Cách làm chạo tôm dai mềm, chuẩn vị, ngon hơn đầu bếp nhà hàng

Chạo tôm vốn là món ăn quen thuộc của người dân miền Nam, ăn kèm với bún, bánh tráng… rồi chấm tương thì ngon thần sầu. Cũng vì thế mà dần dần chạo tôm trở nên quen thuộc ở mọi vùng miền. Cách làm món này rất đơn giản, nếu các mẹ đã từng làm chả bò hay chả mực cuốn mía thì khi bắt tay vào làm chạo tôm chắc chắn chỉ nhoáng cái là xong.

chao-tom-04

1. Nguyên liệu

– 1kg tôm tươi cỡ vừa hoặc to

– 1 quả trứng gà

– 2 thìa canh bột bắp

– Mía chẻ nhỏ thành 16 thanh, dài khoảng 10cm

– 1 thìa cafe bột ớt, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe mì chính, dầu ăn

– 5 nhánh hành lá

– Máy xay

2. Cách làm

Bước 1: Bỏ phần đầu tôm, bóc vỏ, rút chỉ đen, sửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Cho tôm, bột bắp, hành lá thái nhỏ, bột ớt, tiêu, đường, muối, mì chính, 2 thìa canh dầu ăn vào tô lớn rồi đập thêm quả trứng gà vào, khuấy đều đặt ngăn đá tủ lạnh trong 1 tiếng cho tôm đông lại.

Bước 3: Đổ tôm và các nguyên liệu vào máy xay, cứ thế xay trong 2 phút để chạo tôm được dẻo mịn và các nguyên liệu quyện lẫn vào nhau.

Bước 4: Tiến hành cuốn chạo tôm quanh thân mía rồi cho vào nồi hấp 5 phút.

Bước 5: Đặt chảo dầu lên bếp, đợi nóng già thì cho chạo tôm vào rán trên lửa vừa cho đến khi vàng đều là được.
Lưu ý: Nếu không ăn hết, sau khi hấp chạo tôm, các mẹ đợi cho nguội hẳn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cất ngăn đá tủ lạnh để ăn dần.

Em cũng từng biết tới món này qua một người bạn làm đầu bếp và được họ dạy lại cho công thức. Sau nhiều lần làm và đều được chồng con nhận xét rằng “ngon xuất sắc” nên nay mới dám chia sẻ. Chị em cứ mạnh dạn làm thử đi nha.

Recommended For You

About the Author: Yêu Trẻ